REOLOGÍA Y TEXTURA DRA. MARÍA JESÚS HERNÁNDEZ LUCAS

REOLOGÍA Y TEXTURA DRA. MARÍA JESÚS HERNÁNDEZ LUCAS: Este modulo trata de cuestiones básicas sobre flujo y deformación; de la ciencia que estudia ambos, la Reología; de la viscosidad y su medida, así como del concepto de textura, de sus implicaciones sensoriales y de su medida instrumental. DESCARGAR